Oportunidad para el cacao huilense

Los productores de cacao de los municipios de Rivera y Algeciras están siendo visitados por algunos expertos provenientes de los países bajos, que buscan conocer de cerca el proceso que adelantan, para obtener este delicioso y preciado alimento que está siendo exportado por su aceptación en los principales centros gourmet europeos, por la calidad y la utilización de sanas practicas sustentables que van en armonía con la preservación de los recursos naturales en la región. Desde ayer, están cumpliendo esta labor, que está siendo destacada por los medios de comunicación a nivel nacional e internacional, producto del efecto dominó que se presentó una vez vinieron al territorio huilense, los embajadores y representaciones diplomáticas en el mes de septiembre del presente año, por iniciativa del gobierno departamental. Han quedado maravillados por las condiciones biorgánicas con que se produce este grano, dado que la delegación está adscrita a la organización internacional “Iniciativa de Comercio Sostenible (IDH por su sigla en inglés), que tiene su centro de operaciones en los países bajos. Sus áreas de trabajo se orientan a mejorar las condiciones de vida de los cultivadores en empoderamiento de género, reducción de la malnutrición y en el uso sostenible de la tierra, para que exista una deforestación cero.

Se busca apoyar a los cacaoteros, para reducir el atraso en la productividad y mejorar su rendimiento a través de este programa de cooperación internacional, tendiente a fortalecer la asistencia técnica y aumentar las ganancias de los productores en la región. Cada vez los agricultores huilenses están encontrando grandes oportunidades para insertarse a los mercados internacionales, dadas las condiciones agroecológicas que posee nuestro suelo. A pesar de que este cultivo se ha convertido en una importante fuente de generación de oportunidades laborales para las familias cacaoteras en el país, se ha venido presentando una dinámica en su producción que les ha permitido mejorar sus niveles de bienestar.

Existen diversas variedades de este producto, que están creando mayores perfiles en los gustos de los consumidores del cacao y de los valores agregados, que se generan en cada grano que se cultiva en nuestro territorio. Se ha conformado un verdadero clúster, donde participan productores, exportadores, comerciantes, tostadores, vendedores, banca, transporte, entre otros, actores que contribuyen a dinamizar la economía regional. Los mismos enfrentan grandes retos, como la sostenibilidad económica del productor, la productividad, la volatilidad en los precios internacionales, el cambio climático y el incremento de la demanda a nivel mundial, porque el cacao del Huila es apetecido por los mercados gourmet del mundo. Así este insigne alimento de la cocina huilense empieza a destacar sus potencialidades gustativas, porque han cautivado a los más grandes expertos de la gastronomía mundial.