Oportunidad cacaotera

Cada vez los agricultores huilenses están encontrando grandes oportunidades para insertarse a los mercados internacionales, dadas las condiciones agroecológicas que posee nuestro suelo. A pesar de que este cultivo se ha convertido en una importante fuente de generación de oportunidades laborales para las familias cacaoteras en el país, se ha venido presentando una dinámica en su producción que les ha permitido mejorar sus niveles de bienestar. Existen diversas variedades de este producto, que están creando mayores perfiles en los gustos de los consumidores del cacao y de los valores agregados, que se generan en cada grano que se cultiva en nuestro territorio. Se ha conformado un verdadero clúster, donde participan productores, exportadores, comerciantes, tostadores, vendedores, banca, transporte, entre otros, actores que contribuyen a dinamizar la economía regional. Los mismos enfrentan grandes retos, como la sostenibilidad económica del productor, la productividad, la volatilidad en los precios internacionales, el cambio climático y el incremento de la demanda a nivel mundial, porque el cacao del Huila es apetecido por los mercados gourmet del mundo. En el marco de la segunda “Semana de la Cocina Italiana en el Mundo”, el viernes anterior, la Embajada de Italia y el Instituto Italiano de Cultura en Bogotá, con la colaboración de la Gobernación del Huila, desarrollaron un evento sobre el cacao y el chocolate, que promete impulsar la curiosidad intelectual, como deleitar al paladar.

Este insigne alimento de la cocina huilense, tuvo la oportunidad de destacar sus potencialidades gustativas con la participación de una delegación importante de productores huilenses con el auspicio y liderazgo del gobernador Carlos Julio González Villa, que junto a su equipo de gobierno tuvieron la oportunidad de mostrar al contexto internacional, la denominación de origen y las características agroecológicas de este importante renglón de la economía huilense, que ha empezado un proceso de crecimiento y de mejoramiento de su calidad, por la producción orgánica. Igualmente participaron expertos colombianos del este sector y de la industria chocolatera del país, que destacaron la calidad, el valor del contacto directo con los productores huilenses y de los procesos productivos del cacao especial, que ha logrado trascender las fronteras del país. Igualmente, durante la presente semana, se desarrolló un evento empresarial, con la participación de la embajada italiana, liderada por la destacada directora de la Casa del Huila, Lina María Ortiz Olaya, donde se mostró el producto del cacao huilense, como uno de los más finos del orbe. Inclusive el principal artesano del chocolate del mundo interactuó con medio centenar de cacaoteros huilenses, en un encuentro considerado inédito y que ha sido resultado de la reciente visita diplomática y comercial de la Unión Europea a nuestro departamento. Todo lo anterior, es un ejemplo de la dedicación y del esfuerzo articulado entre el accionar gubernamental y este importante renglón de la economía regional.