Garzón, la alegría del Huila

Deshojando Margaritas

Un grupo importante de garzoneños mayores de cincuenta años, están organizando para fin de mes un reencuentro que se realizará en dos sitios claves y emblemáticos del municipio. Habrá primero una recepción en el Restaurante La Floresta, que funciona en una casona antigua, conservada en su estilo republicano. Es un lugar espectacular, donde se puede disfrutar la gastronomía huilense y en especial el típico arroz “tapao” que identifica al restaurante y al propio Garzón pues el delicioso plato es invención propia.  Gracias a la presentación y los servicios de calidad que ofrece, La Floresta ha sido incluido en la ruta del turismo de lujo que está implementando Camilo Calderón Mantilla, un empresario cartagenero, quien a través de su agencia trae anualmente al país 3.000 visitantes de alto nivel. Ninguno de ellos llega al Huila, pero se está conformando la red para interesarlos en nuestra region. Además de La Floresta, en la red quedarán inmersos el Bethel Bio Luxury Hotel de Frank Corredor en Villavieja, el Restaurante Gran Vinos en Neiva, los Hoteles Carambolo y Los Ángeles en Rivera, y el Aconcagua de San Agustín. La otra reunión de los garzoneños que viven fuera de su tierra y que viajarán al encuentro, será en la Hacienda Castalia, otro lugar paradisíaco, de propiedad de la familia Ramírez Ramírez, donde se fundó la primera piscícola tecnificada que se creó en Colombia. La idea de trabajar la piscicultura nació de la necesidad de ponerle oficio a los lagos que siempre tuvo la finca. El biólogo huilense Jorge Trujillo, les propuso hacer el ensayo por allá en el año 1987. Empezaron con mojarra negra y después utilizaron mojarra roja proveniente de Israel. Para el ensayo, como en ese tiempo no había concentrado para peces, utilizaron comida de pollos. Hoy día continúan produciendo, pero con mejor tecnología. A propósito de tecnología, el moderno whatsApp ha sido clave para la convocatoria de los garzoneños regados por el mundo y también para los que residen allí. A través de un grupo que creó María Clara Hermida, con la ayuda de Marta Estella Ramírez, Consuelo Díaz y Beatriz “Tiz” Ramírez, se ha ido planificando el reencuentro, que estoy segura será todo un éxito.