Cultivo de uva

Deshojando Margaritas

Este fin de semana estuve en el Valle del Cauca conociendo experiencias exitosas en cultivo de uvas. Fue muy interesante ver los viñedos en sus diversas fases y sobretodo admirar la organización y tecnificación aplicada en todo el proceso de siembra, mantenimiento, recolección y mercadeo. Un solo productor de la región, a quien conocimos personalmente, cultiva 52 hectáreas escalonadas en lotes de una hectárea en promedio, de diversas variedades de uva  y recoge una hectárea por semana, lo que le permite recibir ingresos cada siete días. Algunos productores de la región que durante toda su vida sembraron caña de azúcar, están destinando algunas de sus tierras a sembrar uva, no sólo por ser más rentable económicamente sino también porque han aprendido que todos los huevos no se deben echar en la misma canasta. La viticultura genera empleo a mucha gente ya que los cultivos no se manejan tan mecánicamente como la caña. Cada día los viñedos en el Valle del Cauca están más tecnificados y están implementando mejores prácticas, tanto en el montaje de la infraestructura, como en el proceso de siembra, manejo y recolección, lo que les permite mayor producción y mejor calidad. Nada se hace al azar, todo el desarrollo es perfecto, cada proceso se realiza en la fecha exacta y de manera específica. Para permitir que la uva madure plenamente y sea más dulce, ciertos cultivos son cubiertos con malla, que evita el ingreso de pájaros y murciélagos. Algunas semillas son importadas, desde Perú se pueden traer las cepas injertadas, lo que permite acortar en varios meses el tiempo de recolección de la primera cosecha. Antes, había que traerlas de Francia porque no se conseguían en América. En uva de mesa, el consumidor es cada vez más exigente, hoy día hay variedades muy dulces, grandes y sin semilla, lo que convierte la uva en un manjar perfecto. Se adelantan procesos para importar  semillas de una variedad espectacular que hay en los Estados Unidos. El secreto está en producir lo que pida el mercado. En el Valle del Cauca están exportando la fruta a Ecuador y Panamá. La uva es un cultivo permanente que se convierte en una pensión para quien la siembre, pues una mata puede durar hasta 40 años en producción.