Café la ‘’molienda’’

Hace algunos días deguste una deliciosa taza de café  de origen colombiano  producido en los hermosos paisajes cafeteros que conectan a Gigante  con Garzón, cuyos aromas y sabores de  tipo gourmet demuestran los avances y  adelantos en los que anda la caficultura huilense. El origen natural de esta  marca, su recolección manual y su procesamiento con todas las técnicas requeridas, lo convierten en  un producto tipo exportación.

El empresario huilense Sergio Falla creador de esta maca de café, se ha convertido en un motor de desarrollo para una zona que en los años noventa sufrió los azotes de la violencia y el abandono de las fincas por cuenta de los estragos causados por la aparición de la Broca. Gracias al tesón y a la  dedicación de empresarios como este, el nuevo eje cafetero del Huila y de Colombia,  en el  que abundan los  extensos cafetales  con su color verde y sus mágicos olores,  hacen  del paisaje de la zona un motivo para que  sea un atractivo turístico para  nacionales y extranjeros. Encontrar caficultores que buscan generar su propia marca, se ha vuelto el común denominador en todos nuestros municipios productores, una muestra más del arrojo y de la  mentalidad empresarial  que se ha despertado en nuestros paisanos.

El Huila se ha venido consolidando como el principal productor de café  en nuestro país, pero es necesario motivar e incentivar a nuestros productores para que tengan éxito en el proceso de trilla, tos tión, molienda, y comercialización del producto. Es claro que cuando hablamos de la producción  del  café, las ganancias no quedan  en los bolsillos de quien cultiva la mata, razón por la cual se hace necesario la motivación y apoyo de la institucionalidad cafetera y del ministerio de Agricultura, para que nuestros caficultores puedan hacer todo el proceso, como lo está logrando este empresario al lanzar su propia marca.  No existe en Colombia un sector que genere más mano de obra, como lo es sector cafetero, ante la expectativa de la firma de la  paz, proyectos como este deberían ser considerados como modelos por parte del gobierno nacional, aquí no solo se está hablando de generación de empleo, si no que a la par, está reorientando el futuro de una región.

Esfuerzos como los que hace este empresario Huilense, por buscar posicionar su propia marca y de paso convertir una zona de nuestro departamento en un verdadero atractivo turístico, merece todo la admiración y reconocimiento, de quienes como en mi caso, somos oriundos de esta acogedora región del Huila.