Gana el cacao del Huila

El Cacao se ve tan bien en la mesa espumoso y brillante como en las campiñas del Huila. Si bien es cierto, el café se ha convertido en un gran referente de nuestra agricultura, aquel, como fruto autóctono de las américas no puede faltar en un desayuno propio del verdadero opita. Calentano que se respete por ejemplo, se sirve una buena taza de cacao hecho en agua y endulzado con panela, acompañado de toda clase de amasijos quesos y quesillos, o si se toma en las montañas viene mejor con un poco de leche.

Lo cierto es que, a pesar de las circunstancias poco halagadoras hasta ahora, el Huila no ha dejado de producirlo ni tampoco de beberlo. 

Laboriosas han sido las tierras de gigante, Rivera, Algeciras, el Pital y demás municipios en las que han sembrado esta pepa carnosa y apetitosa que oculta en su interior una semilla codiciada en los mejores mercados culinarios del mundo.

Los mesoamericanos consideraban al brebaje alcanzado después de mezclar su semilla con chiles y otras especies como bebida de dioses, y no era para menos, sus cualidades nutritivas ricas en antioxidantes lo convierten en la nueva ambrosía.

Pero volviendo a temas mas terrenales, se alumbra una luz en el camino del cacaotero huilense, que con razón suficiente, no entendía cómo, mientras en las estanterías de las chocolaterías mas finas de bélgica, Suiza y Francia, se tranzan los más finos chocolates, con precios de escándalo, tiene muchas veces que arrasar con la labranza por culpa de la poca utilidad que les deja sembrar, el producto principal de lo que tanto se habla al otro lado del mundo.

Esa luz se dio hace pocos días, con la mediación del Gobernador del Huila, la vicepresidente de la República y la inyección de recursos de la empresa privada y de USAID quienes aportarán mas de cien mil millones de pesos en zonas afectadas en el pasado por el conflicto armado interno.

El plus de esta gran noticia, radica en dos aspectos fundamentales: la primera, la capacidad de asociatividad del campesinado huilense, quienes ya cuentan con toda una red de cooperativas y asociaciones listas para recibir los recursos a invertir, seguido del acompañamiento del gobierno departamental, que a partir de la capacitación y asistencia brindada ayudó a que los sectores impulsores de la iniciativa no dudaran en una apuesta que de seguro dará los mejores frutos.