Café, orgullo de los huilenses (II)
El promedio de calificación del café del Huila, según la tabla de la SCA (Asociación de Cafés Especiales de América) está entre 82 y 90 puntos.
Unos de los factores determinantes de la calidad de nuestro café es el origen volcánico de las cordilleras oriental y central, la luminosidad, el régimen de lluvias y la gran variedad de alturas sobre el nivel del mar.
En el año 1984 la Unesco declaro una buena parte del territorio Huilense como reserva Biosfera del cinturón Andino.
El departamento del Huila cuenta, con denominación de origen por parte de la superintendencia de Industria y comercio, del café, de las achiras, la cholupa, los sombreros de Suaza y la artesanía de la chiva.
Así como mencionamos en la columna anterior a algunas agremiaciones de cultivadores de café, debemos destacar hoy, dentro de las trilladoras y comercialización de café pergamino, trillado y tostado, a la empresa familiar CAFÉ SOCA con 35 años de experiencia. En las próximas semanas triplicara su capacidad tostadora con unos equipos de alta tecnología.
La empresa cuenta con laboratorio propio, en el cual se está midiendo permanentemente el perfil de taza o catacion, según: el cuerpo medio, acidez, brillo, floral, fragancia, aroma, sabor, balance, uniformidad, reposos, fermentos, dulzura, tasa global con un promedio de 87 puntos en la tabla de la SCA.
Igualmente, ha tenido gran acogida el establecimiento de 12 tiendas de café (8 en Neiva, 2 en Bogotá) y en un mes una nueva tienda en inmediaciones del Hotel Tequendama en la ciudad de Bogotá.
Es de destacar la participación activa de la empresa de cada uno de los miembros de la familia y el interés de ellos por mejorar sus conocimientos sobre todo el proceso del café, como en el CQI (COFFEE QUALITY INSTITUTE) en los Estados Unidos.
Estamos dispuestos a dar a conocer los proyectos, logros y realizaciones de otras empresas dedicadas a la producción, procesamiento y/o comercialización del café en nuestro departamento.
ADENDA 1: Deseamos por el bienestar y calidad de vida de los Huilenses éxitos en las gestiones del gobernador, del Alcalde de Neiva y de los demás municipios.
ADENDA 2: Personalmente, no me pareció afortunada la intervención de Claudia López en el discurso de posesión. Pareciera que sigue en campaña. ¿Para qué? . Lo positivo: como por arte de magia reconoció lo logros del Alcalde Peñalosa. Le pareció ahora un buen Alcalde.
A gobernar ahora con los pies sobre la tierra. A logar resultados. No demagogia. No populismo.
ADENDA 3: Esperamos ver en este nuevo año un Presidente Duque menos permisivo del vandalismo en las “protestas sociales”, con mayor gobernabilidad y firmeza.
