Yaguara disfrutó de la preparación de su quesillo

En el marco del XXI Reinado Departamental del Turismo y Fiestas Reales que se desarrollan durante este puente festivo en el municipio de Yaguará, se adelantaron diferentes actividades tradicionales y únicas de la región.

Actividades como la Carrera de Bugis, Carrera de Zancoz, Carros Lavaseros, Encostalados, entre otros. Además Se llevó a cabo el Primer Festival del Quesillo artesanal.

La actividad que tuvo muy buena acogida tanto para propios como visitantes, se cumplió cerca a las instalaciones del parque Ángel María Paredes desde las 10 de la mañana hasta el mediodía, obteniendo un éxito total para los organizadores del evento.

Uno de los objetivos de los organizadores de la actividad era mostrar la gastronomía autóctona del municipio: «En esta ocasión quisimos darle un ingrediente más a las festividades y fue, el quesillo yaguareño. Esta idea la teníamos desde hace mucho pero faltaba llegar a la Administración y este año pudimos hacerlo realidad», señaló el alcalde de Yaguará, Rafael Ramírez.

Apuntó que el objetivo es que el producto sea reconocido a nivel internacional. «La idea es que a nivel regional, Nacional e internacional, conozcan el origen del quesillo y que aprendan cómo es que se hace el quesillo. Esto fue lo que nos motivó para hacer la actividad, donde las quesilleras salieron con todo su equipo para hacer todo de cómo llega y se procesa este producto».

Lo que se viene

A raíz de este primer festival, se esperan grandes metas como obtener legalmente su origen. «Nosotros ya estamos hablando con la Gobernación del Huila y estamos en el trabajo de realizar legalmente el origen del quesillo, ya que hay muchos productos en el Huila que cuentan con su origen».

«Estamos tramitando con los jurídicos para que el próximo año lo podamos realizar aún más grande y más bonito y donde podamos participar y hacer parte de los Guinnes Record. Estamos en el cumplimiento de todos los requisitos que se deben cumplir para este proceso y con esto aumentar el turismo en el municipio».

Propósitos

Las familias que dependen de este trabajo también se verán beneficiadas con esta actividad que les abre nuevas oportunidades. «Nos estuvo acompañando el presidente de la junta directiva de Comfamiliar, a él le hemos pedido el apoyo y la colaboración para que las cadenas de comercio nos ayuden y el producto llegue a estas vitrinas».

Con esto se pretende ayudar a alrededor de 30 familias del municipio que viven de la venta de este producto netamente Yaguareño.

Logro

El quesillo en su preparación final logró los 5 metros de diámetro y un peso de más de 520 libras, para su elaboración se necesitaron 2800 botellas de leche. 

Quienes tuvieron la oportunidad de asistir a este evento, pudieron observar y grabar  todo  el proceso de elaboración del alimento más representativo del municipio.

Cerca de 4.000 y 5.000 personas, tuvieron la oportunidad de degustar totalmente gratis del producto elaborado por las quesilleras más especializadas del municipio.

Sandra Tatiana Joven

«Me parece que esta clase de actividades son muy buenas para el municipio porque se está resaltando una tradición única del pueblo, no sólo para quienes somos del municipio sino que es importante que los turistas puedan disfrutar de una actividad en la que les exhiben algo que no se realiza en ningún otro lugar».

Kerly Yulieth Ramírez

«Esto es algo que nunca se había visto aquí en Yaguará, cosa que demuestra que en realidad las festividades se están desarrollando aquí. Esto Para mí como habitante y nacida en este pueblo, es muy satisfactorio poder ver cómo se rescatan las tradiciones y se incentiva a los turistas a que nos visitan».

Martha Solórzano

«Esta es la primera vez que estamos en el municipio y que bueno haber asistido a una eventualidad como esta. Estuve con mi familia cuando lo repartieron a todos los asistentes y nos dimos cuenta de que en realidad es muy rico, nos parece que las personas que lo prepararon fueron muy  significativas».

Antonio Torres

«Es increíble cómo estas personas prepararon algo tan delicioso, nosotros ya lo habíamos probado pero es la primera vez que pudimos presenciar cómo era que lo preparaban. Quedamos encantados con estas personas porque nos dieron una muy buena porción y estaba delicioso».