Video: Así se hizo el quesillo más grande en Yaguara
El quesillo en su preparación final logró los 5 metros de diámetro y un peso de más de 520 libras, para su elaboración se necesitaron 2800 botellas de leche.
Fotos y vídeo: Paolita Sua
En el marco de la celebración del XXI Reinado Departamental del Turismo y Fiestas Reales que se viene adelantando en Yaguara, se llevó a cabo el Primer Festival del Quesillo artesanal.
La actividad fue todo un éxito para sus organizadores y se cumplió en las instalaciones del parque Angel María Paredes a partir de las 10 de la mañana.
Uno de los objetivos de los organizadores de la actividad era mostrar la gastronomía autóctona del municipio y promocionarlo a nivel nacional e internacional, además de lograr un Guinnes Record.
El quesillo en su preparación final logró los 5 metros de diámetro y un peso de más de 520 libras, para su elaboración se necesitaron 2800 botellas de leche.
Quienes tuvieron la oprotunidad de asistir a este evento, pudieron obeservar y grabar todo el proceso de elaboración del alimento más representativo del municipio.
«Lo que buscamos es que nuestro quesillo sea reconocido a nivel internacional, estamos detrás del Guiness Record y queremos que eso trascienda las fronteras», expresó Rafael Ramírez, alcalde de la localidada a DIARIO DEL HUILA.
Más o menos entre 4.000 y 5.000 personas, degustaron totalmente gratis del producto elaborado por las quesilleras más especializadas del municipio.
En la actualidad el producto representa el 90% de la economía yaguareña. Se venden aproximadamente 2000 libras de quesillo diarias, elaborados por cerca de 25 familias que viven exclusivamente de esta ganancia.
Yaguará es la Capital Ganadera del Huila, «tenemos muy buena calidad ganadera y de leche. Así que vamos a impulsar nuestro gran ícono a raíz de la excelente producción que tenemos hace más de 100 años en el territorio». 
