Recetas para compartir un domingo en familia

Dedicar un poco de tiempo durante el fin de semana para cocinar en casa con amigos y familiares supone muchos beneficios. Aunque estrecha los vínculos familiares, se come de acuerdo a los antojos y se cocinan los alimentos con amor, esta práctica ayuda a disfrutar los días de descanso de una forma diferente, divertida y sabrosa.

• Entrada

Ingredientes

1 aguacate (no muy maduro) en rebanadas medianas

1⁄2 taza de harina

1 huevo ligeramente batido

1/2 taza de pan molido

Aceite suficiente para freír

2 yemas de huevo

1/2 cucharadita de mostaza

1 taza de aceite vegetal

1 cucharadita de jugo de limón

3 cucharadas de perejil picado

2 cucharadas de pepinillos picados

3 cucharadas de cebolla picada finamente

1 cucharada de alcaparras picadas

Preparación

Bata las yemas con la mostaza y el jugo de limón en un tazón grande. Sin dejar de batir, añada en hilo el aceite vegetal hasta incorporarlo completamente.

Para terminar la salsa, agregue el perejil, los pepinillos, la cebolla y las alcaparras. Salpimienta y reserva.

Enharine las tiras de aguacate, páselas por el huevo y empanícelas con el pan molido. Fríalas en aceite caliente hasta que estén ligeramente doradas.

Lleve a la mesa acompañando con la salsa tártara.

• Plato fuerte

Receta de tilapia con queso parmesano

Para 4 personas

2 libras de filetes de tilapia

1/2 de taza de queso parmesano

3 cucharadas de margarina

2 cucharadas de mayonesa

2 cucharadas de jugo de limón

Una pizca de albahaca, pimienta negra, cebolla en polvo y sal de ajo

Precalentar el horno para gratinar la tilapia. Engrasar el papel de aluminio (para cubrir el molde). En una vasija aparte mezclar el queso parmesano, la margarina, la mayonesa y el jugo de limón. Dejar la combinación a un lado.

Sazonar los filetes al gusto con albahaca, pimienta, polvo de cebolla y sal de ajo. Ponerlos en el molde y hornearlos durante tres minutos.

Dar la vuelta a los filetes y hornearlos tres minutos más. Quitarlos del horno y cubrirlos con la mezcla de queso. Volver a hornearlos hasta que el queso se derrita (aproximadamente de tres a cuatro minutos). Asegurarse de que el pescado se desmenuce y se sabrá que ya está listo para disfrutar.

• Bebida

Limonada de fresa

Para preparar esta limonada sólo hace falta una taza de jugo de limón, la cual se mezclará con 120 gramos de fresas previamente trituradas en la licuadora junto a 150 gramos de azúcar. Luego se debe añadir un litro de agua y se podrá disfrutar de esta divertida limonada.

• Postre

Tarta de galletas oreo

Ingredientes:

Para la base:

320 gr. de galletas Oreo

100 gr. de mantequilla

Para la crema:

300 ml. de nata (crema de leche) líquida (35% M.G.)

300 gr. de chocolate negro fácil de fundir

75 gr. de mantequilla

Para decorar:

6 o 7 galletas Oreo

Pepitas o fideos de chocolate

Elaboración:

Trituramos las galletas con un robot de cocina o metiéndolas en una bolsa y golpeándolas con el rodillo hasta convertirlas en polvo.

Mezclamos las galletas trituradas con la mantequilla y removemos bien hasta que se forme una pasta.

Forramos el fondo y las paredes de un molde presionando bien. Metemos en el congelador mientras preparamos la crema de chocolate.

Ponemos la nata (crema de leche) en un cazo y la llevamos a ebullición. Cuando rompa a hervir, retiramos el cazo del fuego y añadimos el chocolate troceado y la mantequilla y dejamos unos minutos. Removemos bien hasta conseguir una mezcla cremosa y brillante.

Vertemos sobre el molde que teníamos en el congelador y decoramos con las galletas que teníamos reservadas para ello y con chips o fideos de chocolate.

Dejamos que se enfríe en la nevera durante aproximadamente 2 horas.