Restaurantes escolares en alerta
La Secretaría de Salud Departamental del Huila lidera la inspección, vigilancia y control de los restaurantes escolares, para ello emitió una Circular Informativa en donde solicita a los técnicos en Saneamiento Ambiental y Policía Nacional ejecutar actividades tendientes a prevenir la afectación en la salud de los estudiantes de la región.
Con el propósito de ejercer control de inspección, vigilancia y control, el Gobierno Departamental Huila Competitivo ejercerá vigilancia a los restaurantes escolares.
Dentro de las actividades de inspección, vigilancia y control se indica realizar:
- Una visita semanal a cada uno de los depósitos donde se almacenen los alimentos destinados.
- Aplicando rigurosamente la normatividad vigente mediante el Decreto 3075 de 1997 en lo relacionado a la infraestructura, elementos de preparación, personal manipulador, equipos, almacenamiento.
- Coordinación permanente con la Policía Nacional y los técnicos en saneamiento, para la verificación del debido transporte, desde el centro de abastos hasta los depósitos de almacenamiento terminando en el lugar de preparación.
La Secretaría de Salud Departamental informa que es importante que tengan en cuenta que productos como la carne de pollo, res, cerdo, pescado y sus derivados, por enmarcarse en el concepto de alimentos fácilmente corruptibles requieren un trasporte adecuado; es importante el manejo de vehículos con refrigeración o como mínimo, alternativas de refrigeración la cual debe garantizar su vida útil, conservación, calidad y excluir la posible contaminación de estos productos.
