Café del Huila, favorito en Holanda

Gracias a la gestión de la empresa Mild Coffee Company Huila, trilladora y exportadora con asiento en la ciudad de Neiva pero con sucursales en varios municipios del sur y norte del departamento, Oscar Hoyos, productor cafetero de la vereda El Tabor, del municipio de San Agustín (sur del Huila), participa con una muestra de su café en el Campeonato Holandés de AeroPress 2016 dentro del marco del Amsterdam Coffee Festival.

El caficultor  Oscar Hoyos recibió en 2015 el apoyo técnico y financiero del Fondo de Innovaciones para la Paz y la Cooperación Alemana de Desarrollo, Deutsche Gesellschaft fur Internationale Zusammenarbeit (GIZ), Konrad Adenauer Stiftung, Fundación Social y La Embajada de Suecia.

En este concurso que inició el pasado 19 de marzo, baristas profesionales de Holanda compiten ante un exigente jurado por preparar la mejor taza de café filtrado en un AeroPress, que es un dispositivo tipo cafetera personal constituido por dos cilindros plásticos que como una especie de jeringa, introduce aire a presión sobre una mezcla de agua y café molido acortando el tiempo de infusión para reducir su sabor amargo y realzar todas sus propiedades, este es un método de preparación rápido, fácil de realizar, limpiar, llevar y económico frente a los demás conocidos, de ahí su importancia, tanta que hasta tiene su propio campeonato mundial que este año será en junio en Dublín, Irlanda; paralelo al mundial de baristas.

Las condiciones del mejor café

Oscar, perteneciente al grupo asociativo Muralla del Macizo, desde su finca Filadelfia ubicada a 1740 msnm, con un café perfilado como de acidez media alta, cuerpo medio y una impresión global  de taza limpia con notas dulces de panela, caramelo y residual cítrico de naranja, obtuvo una calificación de 86 puntos en el formato SCAA, puntaje que junto al perfil de taza fueron definitivos para que el barista de Coffee Company Holanda lo escogiera para su presentación.

Hoyos además hace parte del proyecto de investigación de Huellas ambientales, que se desarrolla en el sur del Huila, con el apoyo del gobierno departamental.

Cabe resaltar que el caficultor  huilense así como cientos de cafeteros de todo el departamento y algunos del sur del Tolima, confían su producción a Mild Coffee Company Huila y esta a su vez reconoce de manera justa no solo el diferencial en precio por el microlote sino otras variables importantes como el manejo ambiental (programa de apoyo y certificación de cafés orgánicos). Esta empresa, opita de cuerpo y corazón, dedicará todo su esfuerzo y dedicación a seguir promocionando cafés premium y de origen como el de Oscar y espera hacer historia participando en este tipo de eventos.