Quesillo de Yaguará espera romper Guiness Record
El quesillo artesanal es una un legado de hace 70 años de los hermanos Adriano Tovar y Ramón, que se ha heredado de generación en generación
En el marco de la celebración del XXI Reinado Departamental del Turismo y Fiestas Reales se llevará a cabo el próximo 20 de agosto el Primer Festival del Quesillo artesanal en Yaguará, la actividad se cumplirá en el parque Angel María Paredes a partir de las 10 de la mañana. Tiene como objetivo mostrar la gastronomía autóctona del municipio y promocionarlo a nivel nacional e internacional.
El quesillo tendrá 5 metros de diámetro y pesará 520 libras, para su elaboración se requerirán 2800 botellas de leche. Los visitantes tendrán la oportunidad de observar todo el proceso de elaboración del alimento más representativo del municipio hasta que se funde.
«Lo que buscamos es que nuestro quesillo sea reconocido a nivel internacional, estamos detrás del Guiness Record y queremos que eso trascienda las fronteras», expresó Rafael Ramírez, alcalde.
Añadió que se espera recibir entre 4000 y 5000 personas, que degustarán totalmente gratis del producto elaborado por las quesilleras más especializadas del municipio.
En la actualidad el producto representa el 90% de la economía yaguareña. Se venden aproximadamente 2000 libras de quesillo diarias, elaborados por cerca de 25 familias que viven exclusivamente de esta ganancia.
Yaguará es la Capital Ganadera del Huila, «tenemos muy buena calidad ganadera y de leche. Así que vamos a impulsar nuestro gran ícono a raíz de la excelente producción que tenemos hace más de 100 años en el territorio».
Tradición
El quesillo artesanal es una un legado de hace 70 años de los hermanos Adriano Tovar y Ramón, que se ha heredado de generación en generación, razón por la que el quesillo se ha convertido en el icono gastronómico por excelencia en el municipio.
Fiestas Reales
Además del festival, en el XXI Reinado Departamental del Turismo y Fiestas Reales organizado por el municipio de Yaguara, que será del 18 al 21 de agosto, se va a desarrollar una variada programación que incluye deporte, folclor y tradición.
Se tiene previsto que durante el desarrollo de las festividades se haga por parte de las candidatas un City Tour por los diferentes lugares más representativos del municipio como lo es la Cueva del Tigre, Charco el Vejuco y la Represa de Betania.
Seguridad
La Administración Municipal informó que para garantizar el sano festejo durante las Fiestas Reales, se cuenta con la participación de la Fuerza Pública.
«Tenemos la ventaja de contar con dos batallones, uno en Betania y otro en Los Mangos. Nosotros hemos hecho contacto con ellos y pertenecen al Consejo de Seguridad del municipio. Ellos nos garantizaron la seguridad», indicó el Alcalde.
Impacto económico
La Alcaldía de Yaguará, destacó el aporte de las festividades en la mejora de la economía: «Es una oportunidad que permitirá reactivarla por medio de las ventas no solo de quesillo, sino también a través del comercio y transporte».
