Opita es el mejor bartender del país

El neivano Luis Humberto Cano Gaitán fue nombrado el mejor bartender de Colombia en el marco del concurso World Class Competition de Diageo, que tuvo lugar en Bogotá. El nuevo representante aspira a ingresar al selecto grupo de los 16 mejores en la final mundial y lograr un desempeño de calidad que ponga en alto el nombre del país. “Es un reto bastante grande pero vamos con mucha seguridad”, afirmó el joven huilense.
Los encargados de calificar las aptitudes requeridas para llevar el título al mejor del país dentro del mencionado concurso fueron David Ríos,mejor bartender del mundo 2013; Pablo Carrizo, embajador y líder del World Class CompetItion en Colombia, y Alejandro Cuéllar, chef revelación 2014 en los Premios La Barra.
Durante la final, los competidores fueron evaluados por su creatividad, oratoria, técnica, velocidad, conocimiento de marca y maridaje. El proceso duró casi un año, tiempo durante el cual el grupo de participantes se enfrentó a un número de retos y desafíos en ciudades como Bogotá, Cali, Medellín, Barranquilla y Cartagena.
“A medida que fue pasando el tiempo y cada desafío, se fue reduciendo más el grupo, cada prueba nos sumó puntos y al final llegamos los diez mejores del país. Nos concentraron en un hotel y nos hicieron alrededor de siete pruebas en las que evaluaron a cada uno de nosotros, nuestra capacidad de manejar el tiempo y cómo montar un performance completo”, comentó el ganador 2014.
Cano, de 29 años de edad y diez de experiencia, actualmente trabaja en el Club El Nogal. Dijo que esta experiencia en el World Class fue única, como quiera que le permitió desarrollar todas sus habilidades como host de la barra y como persona, el reto de estar tranquilo y seguro, de compartir y de adquirir conocimiento con los otros participantes.
“Ganar el Diageo Reserve World Class Competition es algo que te cambia la vida. Vamos a seguir trabajando para que nuestra profesión en Colombia sea más reconocida, labor que Diageo a través de esta plataforma ha venido impulsando. Que de la misma forma como es reconocido un chef, se reconozca un bartender con su capacidad creativa, innovadora y su rol relevante en la barra y en la buena mesa. Estamos trabajando para que esto crezca, porque este premio no es solo mío sino de todos los bartenders colombianos”.
Luis Cano competirá con los mejores de 50 países por el codiciado título del Mejor Bartender del mundo en la final global del Diageo Reserve World Class Competition 2014 que se realizará a finales de julio en Londres y Escocia.