Salsas de achira y cholupa, sensación en Feria Alimentarte

Al estand con sabores huilenses los asistentes de la Feria Alimentarte llegan a preguntar si es allí donde están ubicados ‘los de Neiva’. El chef responde que sí, con mucho gusto. Desde el Huila y en el lugar donde participan reconocidos restaurantes del país, las salsas de achira y de cholupa hacen parte del atractivo que cautiva a los comensales que llegan a ser 100.000 según las expectativas de visitantes para los dos fines de semana de uno de los eventos gastronómicos  más importantes de Colombia.

Otro de los aspectos llamativos del lugar del Huila, representado por la empresa de derivados cárnicos Las Brisas, es la preparación de comidas en estufas de leña eco ambientales también de fabricación huilense. “Tenemos todo el montaje con los productos que han sido el hit por estar ahumados y cocinados con leña.  Las salsas de achira y de cholupa que preparamos para resaltar los sabores de la región han sido muy bien recibidos por los asistentes a la feria”, relató Diego Marciales, chef profesional en representación del departamento.

Una gran oportunidad

Estar en la feria gastronómica que organiza la Fundación Corazón Verde, que este año realiza su decimotercera versión,  dice Marciales, es una gran oportunidad. De 200 restaurantes que este año participan, Las Brisas fue seleccionado para estar  al mismo nivel del chef Jorge Rausch, jurado del programa concurso Master Chef Colombia o Harry Sasson. “Aquí podemos encontrar todo lo que se encuentra en moda culinaria y lo que se está desarrollando”, añadió.

Alimentarte Food Festival es una iniciativa que se realiza desde el pasado viernes 15 de agosto para terminar- su primera parte- hoy con España como país invitado. El próximo fin de semana será el turno para la comida típica de los Llanos Orientales y allí también estará el sabor del departamento, en el parque El Virrey, su escenario tradicional.

Este evento busca recaudar recursos para  apoyar a las familias de los policías colombianos. De acuerdo con cifras oficiales, ha entregado más de 250 soluciones de vivienda en las principales ciudades del país, becado a más de mil menores de edad para estudios de básica primaria y secundaria, y además hace acompañamiento en el manejo del duelo a las viudas y huérfanos de los policías fallecidos en actos de servicio.

6000 auxilios educativos a los hijos de policías fallecidos, más de 290 soluciones de vivienda, así como también apoyo en el manejo del duelo a más de 6000 familiares de policías. En 2015 la meta de la fundación es realizar una inversión social que beneficie a más de 30 familias con solución de vivienda propia, entregar becas educativas para 800 hijos huérfanos de policías y talleres de asistencia psicológica para familiares de policía víctimas del conflicto.