Comercialización de productos en Surabastos ha ido mejorando

Catalina Durán Vásquez

Durante la pandemia, las centrales mayoristas de abastecimiento del país han enfrentado algunos retos. Estos parten desde que poco antes de empezar la cuarentena pues la histeria colectiva aumentó la demanda de los productos y, por consiguiente, los precios. Ahora bien, poco a poco con el pasar del tiempo se ha ido retomando a la normalidad y las centrales vuelven a tener los mismos márgenes que antes, sin embargo que la comercialización de los productos se está dando a altas de horas de la madruga para diferentes entidades.

“La comercialización ha mejorado notoriamente sobre todo después de la 1 de la mañana siempre se da la comercialización de fruver, de restaurantes, hospitales, clínicas, diferentes entidades gubernamentales y eso ya se ha mejorado porque la gente se abastece, además los restaurantes despachan también a través de domicilios entonces eso hace de que haya un abastecimiento también por parte de ellos y que el ama de casa, las diferentes personas que son del común también se abastecen”, indicó Gloria Tejada Contreras, gerente general de la Central de Abastos del Sur, Surabastos.

Los días que más hay afluencia de público son los días martes y viernes por lo tanto los productores se encargan de abastecerse bastante para así mismo cumplirles a los usuarios que visitan las instalaciones de Surabastos.

“Además, continuamos con la seguridad alimentaria para Neiva y el Huila, tenemos el abastecimiento y comercialización de productos alimenticios y abarrotes”, sostuvo Tejada Contreras.

Panorama nacional

Para octubre en comparación con septiembre de 2020 se redujeron las cotizaciones mayoristas de las verduras y hortalizas, los tubérculos, raíces y plátanos, los granos y cereales. En cambio, subieron los precios de las frutas frescas, los lácteos y huevos, las carnes y los pescados y los productos procesados

Verduras y hortalizas

Para octubre en comparación con septiembre de 2020 cayeron los precios mayoristas del tomate chonto, la zanahoria, la cebolla cabezona blanca y la remolacha, entre otros productos.

Bajó el precio del tomate chonto pues hubo un mayor nivel de ingreso desde Sáchica, Santa Sofía, Sutamarchán (Boyacá), Fúquene (Cundinamarca), Darien, Pradera, Restrepo, La Unión, Palmira (Valle del Cauca), Montenegro, Quimbaya (Quindío) y Ocaña (Norte de Santander). Esta situación se presentó en los 30 mercados donde se vendió. En Cúcuta el kilo se negoció a $1.590, un 27,76% menos que en el mes anterior.

También descendió el precio de la zanahoria por el buen nivel de abastecimiento desde Fusagasugá, San Bernardo, Mosquera, Subachoque, Madrid, Cajicá (Cundinamarca), El Carmen de Viboral (Antioquia), Túquerres, Imués, Ipiales (Nariño) y Tunja (Boyacá). La reducción se presentó en 30 de los 31 mercados donde se negoció este producto. En Bogotá la caída fue del 14,02%, ofreciéndose el kilo a $1.509.

En contraste, subieron las cotizaciones del repollo blanco, el chócolo mazorca y el apio.

Aumentaron los precios mayoristas del repollo blanco, esta vez en 29 de los 31 mercados donde se vendió. El anterior comportamiento obedeció a la finalización del ciclo productivo en Sogamoso, Tunja (Boyacá), El Santuario, La Unión, Marinilla (Antioquia), Facatativá Cáqueza (Cundinamarca) y Túquerres (Nariño). En Cali, por ejemplo, el kilo se vendió a $426, un 47,40% más que en septiembre de 2020.

Frutas frescas

Para octubre en comparación con septiembre de 2020, subieron los precios del maracuyá, la pera importada, el aguacate papelillo y los limones común y Tahití.

En el caso del maracuyá, subieron sus cotizaciones ante la reducción en la producción en Saravena (Arauca), Acacías, Lejanías, Villavicencio, Granada (Meta), Canalete (Córdoba), Puerto Santander (Norte de Santander), La Unión (Valle del Cauca), Neiva, Pitalito y Hobo (Huila). El aumento se registró en los 33 mercados mayoristas donde se vendió. En Bucaramanga se presentó el alza más marcada con 88,02%, ofreciéndose el kilo a $2.151 en octubre.

También subió el precio de la pera importada por la reducción en el ingreso de la fruta desde Chile. El alza del precio se presentó en 32 de los 34 mercados mayoristas donde se vendió. En Bucaramanga, por ejemplo, el aumento fue del 17,39% y el kilo se vendió a $5.993.

En cambio, en octubre en comparación con septiembre de 2020 cayeron los precios de la mora de Castilla, el lulo y las uvas red globe nacional e Isabela.

Descendieron las cotizaciones mayoristas de la mora de Castilla, esta vez en 34 de los 38 mercados donde se comercializó, como consecuencia del buen momento productivo por el que están pasando los cultivos establecidos en La Ceja, Abejorral, Guarne, San Vicente (Antioquia), San Bernardo (Cundinamarca), Saboyá, Chiquinquirá (Boyacá), Piedecuesta, Santa Bárbara (Santander), San Pedro de Cartago, Ipiales (Nariño) y Sibundoy (Putumayo). En Cúcuta el kilo se negoció a $1.434 y la reducción fue del 39,80% frente a septiembre de 2020.

Resultados año corrido

En octubre de 2020, en comparación con diciembre de 2019, se destacó en el grupo de las verduras el aumento en los precios mayoristas de la remolacha, las mayores variaciones se registraron en la ciudad de Bogotá con 285,33%. También suben los precios de la habichuela; la mayor variación se registró en Medellín con 197,27%.

Igualmente, subieron los precios de la lechuga Batavia; en Cartagena se registró el mayor incremento con 71,80%.

También, se incrementaron los precios de la cebolla cabezona blanca, en el mercado de Bucaramanga se registraron las mayores alzas con 46,35%.

En cambio, en este período se redujeron las cotizaciones de la ahuyama, siendo el mercado de Cali donde se observaron las mayores variaciones con 49,96%.

En el grupo de las frutas frescas, aumentaron las cotizaciones mayoristas del mango Tommy, el incremento más importante se presentó en Medellín con 364,74%. También subieron los precios de la mandarina, la mayor variación se observó en Bogotá con 129,68%.

En cambio, para este mismo período, se reducen los precios de la mora de Castilla; la mayor variación se registró en Medellín donde las cotizaciones caen 48,30%.

De la misma forma caen las cotizaciones mayoristas de la guayaba pera, la reducción más importante se registró en Cúcuta, donde los precios se reducen en un 38,40%.

Resultados anuales

En octubre de 2020, en comparación con octubre de 2019, se destacó en el grupo de las verduras y hortalizas el incremento en los precios mayoristas de la remolacha, el mayor aumento se registró en Bogotá con 205,82%. También subieron los precios del pimentón, las mayores variaciones se registraron en la ciudad de Cartagena con 57,30%. De la misma forma suben los precios de la habichuela siendo el mercado de Bucaramanga el que registra las mayores alzas con un 58,49%.

En este período también suben las cotizaciones de lechuga Batavia, siendo el mercado de Bogotá donde se observaron las mayores variaciones con 94,89%. También, subieron los precios del pepino cohombro y en Cali se registró el mayor incremento con 212,95%.

En cambio, bajan los precios de la cebolla junca y en el mercado de Bucaramanga se registraron las mayores caídas con 56,59%.

En el grupo de las frutas frescas, aumentaron las cotizaciones mayoristas del mango Tommy, el incremento más importante se presentó en Pereira con 106,21%. También subieron los precios del coco, la mayor variación se observó en Cartagena con 64,47%.

En cambio, para este mismo período, se reducen los precios del limón común; la mayor variación se registró en Bucaramanga donde las cotizaciones caen 39,54%.

También, cayeron las cotizaciones mayoristas del lulo, el descenso más importante se registró en Cali, donde los precios bajaron en un 35,16%.

CUADRO EN COLORES

Verduras que subieron

Cebolla Cabezona: La Arroba, paso de $16.000 a $ 20.000

Papa Criolla: La Arroba, paso de $16.000 a $20.000

Tomate Chonto: Por 20kg, paso de $40.000 a $45.000

Tomate Larga Vida: Por 20kg, paso de $40.000 a $50.000

CUADRO EN COLORES

Verduras estables

Frijol Verde: La Arroba,  se encuentra a $30.000

Pimentón: Por 3.5kg, se encuentra a $7.000

Yuca: La Arroba, se encuentra a $15.000

CUADRO EN COLORES

Verduras que bajaron

Arracacha: La Arroba, paso de $ 40.000 a $ 20.000

Cebolla de Tallo: La Arroba, paso de $ 18.000 a $ 15.000

Alverja Verde: La Arroba, paso de $35.000 a $30.000

Cilantro: el Atado, paso de $8.000 a $6.000

Habichuela: La Arroba, paso de $ 25.000 a $22.000

Papa común: La Arroba, paso de $8.000 a $ 7.000

Papa pastusa parda: La Arroba, paso de $12.000 a $10.000

Plátano: El Kilo, paso de $1.400 a $1.200

Zanahoria: La Arroba, paso de $20.000 a $ 18.000

CUADRO EN COLORES

Frutas que subieron 

Cholupa: Bolsa por 12.5kg, paso de $30.000 a $34.000

Limón Común: La Arroba, paso de $16.000 a $18.000

Mandarina: por 25kg, paso de $35.000 a $60.000

Mango: Por 25kg, paso de $35.000 a $40.000

Maracuyá: por 12kg, paso de $20.000 a $27.000

Melón: El Kilo,  paso de $1.600 a $1.800

Mora: La Arroba, paso de $18.000 a $24.000

Papaya: El kilo,  paso de $1.200 a $1.300

Tomate de Árbol: Canasta por 25 Kg, paso de $40.000 a $45.000

CUADRO EN COLORES

Frutas estables

Banano: Canasta de 25kg,  se encuentra a $35.000

Fresa: La caja por 10kg, se encuentra a $60.000

Granadilla: Canasta por 13kg, se encuentra a $45.000

Guayaba: La Caja por 10kg, se encuentra a $14.000

Lulo: La Canasta por 25kg, se encuentra a $45.000

Patilla: El kilo, se encuentra a $1.000

Piña: El Kilo, se encuentra a $1.800

Uva Isabela: La arroba, se encuentra a $18.000

CUADRO EN COLORES

Frutas que bajaron

Aguacate: Canasta por 25kg, paso de $85.000 a $80.000

Naranja: por 40kg, paso de $35.000 a $32.000

CUADRO EN COLORES

Granos y abarrotes que subieron

Arveja: La Arroba, paso de $26.000 a $34.500.

Azúcar: La Arroba, paso de $29.000. a $30.500.

Chocolate: Caja por 50Lbs, paso de $200.000 a $250.000.

Lenteja: La Arroba, paso de $46.000 a $65.000.

Panela: La Arroba, paso de $40.000 a $51.000.

Trigo: La Arroba, paso de $23.000 a $28.000.

CUADRO EN COLORES

Granos y abarrotes estables

Aceite: Caja por 12unid, se encuentra a $52.000.

Maíz Trillado: La Arroba, se encuentra a $20.000.

Sal: La Arroba, se encuentra a $15.000.

CUADRO EN COLORES

Granos y abarrotes que bajaron

Arroz de primera: La Arroba, paso de $43.000 a $40.500.

Frijol: La Arroba, paso de $58.000 a $56.000.

Garbanzo: La Arroba, paso de estar en $65.000 a $50.000.

Maíz Amarillo: La Arroba, paso de $16.000 a $15.600