Avanza en el Huila, construcción participativa del clúster de café

En el marco de la construcción participativa del clúster del café para el departamento del Huila, es pertinente entender las dinámicas de cada uno de los eslabones del proceso de producción y la cadena de valor, con lo cual se pueda analizar las exigencias, formas y tendencias en las que se está consumiendo café en el mundo.

De forma estratégica se trabajará a partir de la identificación de indicadores de evaluación de sostenibilidad en la producción primaria y la cadena de valor del café. Por tal razón, un indicador corresponde a una variable seleccionada que permite ver una tendencia a través del tiempo; para esto se desarrollará la metodología MESMIS, como herramienta para la Evaluación de Sistemas de Manejo de Recursos Naturales Incorporando Indicadores de Sustentabilidad, la cual se desarrollará en el marco de la jornada para el  II taller participativo: Competitividad y sistemas regionales de innovación, indicadores de base para el análisis del clúster de café, en apoyo con la Cámara de Comercio de Neiva. 

En este escenario, se plantearán indicadores relevantes para establecer diferencias entre el café común y el café con criterios de sostenibilidad, que podría tener diferentes fuerzas competitivas, dados los requerimientos y exigencias de una producción con criterios de sostenibilidad, que resulta como una de las barreras a superar de entrada entre los mercados del café común y el café transformado y caracterizado.

Esta metodología es una herramienta basada en estudios de caso en el contexto rural de Latinoamérica, diseñada para investigar, capacitar, aplicar y documentar procesos comunitarios participativos. Una vez definidos los indicadores y estandarizados bajo criterios cualitativos y cuantitativos, se trabajará en el perfil de la descripción y escala de medición, acorde a los requerimientos del proyecto del clúster, siendo aplicados posteriormente en visitas predio a predio, tostadoras, trilladoras, y puntos de venta de bebidas de café, proyectadas para el 2020.

Esta dinámica de construcción participativa hace parte de los sistemas regionales de innovación que de forma incluyente, tiene como objetivos realizar una reflexión crítica destinada a mejorar las posibilidades de éxito de las propuestas de manejo alternativo en los sistemas productivos cafeteros a partir de los propósitos involucrados en la evaluación; proponer el proceso de análisis y evaluación participativa con una retroalimentación continua del equipo evaluador y los beneficiarios del proyecto; entender de manera integral las limitantes y posibilidades para la sustentabilidad de interrelación de procesos ambientales con el ámbito social y económico; y presentar una estructura flexible para adaptarse a diferentes niveles de información y capacidades técnicas disponibles localmente.

Este II taller participativo, se desarrolla como método para organizar conceptos de sostenibilidad, sustentabilidad y la forma de hacer operativos para determinar las necesidades, prioridades e indicadores de cambio con cada uno de los eslabones de la cadena de valor. Se iniciará con la construcción del marco de análisis para determinar los criterios, atributos e indicadores del café del Huila, seguido de la priorización de aspectos de acuerdo al enfoque a fortalecer las características del territorio frente a las dimensiones social, económica y ambiental, área, tenencia de tierras, tecnología, composición familiar y grado de involucramiento en el sistema productivo cafetero, formas y distribución de producción, suelos, prácticas, seguridad, equidad, aceptabilidad del café a nivel local y regional, y los procesos de autogestión, por lo tanto, es un valor agregado al proceso de operatividad en campo del proyecto del clúster de café – capítulo Huila.

En cuanto a la medición de los indicadores -triangulación de la información-, se realizará el análisis de resultados a través de la diagramación en un esquema de telaraña o gráfico radial, en donde, en campo se validará las preguntas  construidas y se evalúa cada indicador, determinando que los de valoración 0, corresponden al incumplimiento total del indicador; la valoración 1, corresponde a mal cumplimiento del indicador ; la valoración 2, corresponde a mal cumplimiento del indicador pero hay evidencias para mejorar ; la valoración 3, corresponde a un cumplimiento regular del indicador ; la valoración 4, corresponde a un buen cumplimiento y se dejaran recomendaciones técnicas; y la valoración 5, corresponde a que cumple perfectamente el indicador y se motiva a seguir mejorando en su sistema productivo cafetero.

La última fase en la aplicación de la MESMIS, es la planeación de acciones de mejora, cuyo proceso en el proyecto permitirá obtener los insumos para estructurar los diseños de seguimiento y monitoreo para el funcionamiento del clúster. Este proceso equivale a un aspecto de interacción directa de evaluación - reflexión – acción, donde los diferentes eslabones de la cadena de valor plantean o replantea sus prioridades.  

Finalmente se debe tener en cuenta que estos procesos de sostenibilidad no son estáticos, sino que está en permanente cambio, entendiendo con esto que a partir de las decisiones y acciones que se emprenda en cada segmento de la cadena se logrará la optimización de los recursos y un cambio estructural de los sistemas productivos cafeteros en el territorio Huilense. A mediano plazo esta herramienta de trabajo participativo permitirá identificar cuáles son los indicadores de cambio, que permitirán evaluar de forma coherente los puntos críticos de los sistemas de producción cafeteros para potencializarlos y establecer un plan de mejoras continuo que cumplan las exigencias del mercado frente a la iniciativa del Clúster.