Un sueño más allá de la adversidad
El desplazamiento forzado no fue obstáculo para que una familia se capacitara y saliera adelante a través de un proyecto enfocado en la alimentación saludable y que a la vez, promoviese el empleo.
Colombia es un país de contrastes y oportunidades, y algo así fue lo que vivió Roberto García, un hombre víctima del desplazamiento forzado de Planadas – Tolima, una de las zonas más perjudicadas por el conflicto armado en el país.
Dejando atrás esos episodios de dolor, Roberto decidió tomar clases de culinaria con el Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA) hasta llegar a convertirse en un chef de nivel profesional, rodeado de múltiples reconocimientos por su labor gastronómica.
Lo que comenzó con tanto esfuerzo, propio del tesón colombiano, hoy ha dado sus frutos y todo gracias a la perseverancia de una familia que lucha y trabaja unida.
El proyecto de vida de Roberto y su esposa, en el cual laboran también algunos familiares felizmente, se llama Pimentoni’s Gourmet, un restaurante que aboga por la comida saludable y que gracias al Fondo Emprender hoy es una realidad.
Rocío Vivas Cupitra, la otra protagonista de esta historia, reconoce que lo logrado hasta ahora ha sido posible en parte a la asesora Maddy Lorena Navarro; ella con su diario acompañamiento, apoyo y respaldo, también ha aportado su granito de arena en el sueño empresarial de Rocío y Roberto.
El sueño hecho realidad
El proyecto de consolidar su empresa de alimentación sana, se presentó el año pasado ante el Fondo Emprender del SENA. Este planteamiento fue un éxito, pues se recibió un aporte de 104.000.000 de pesos y de esta manera, decidieron transformar en todo aspecto su antigua compañía.
Esta familia incansable trabaja en vista de que la comunidad huilense consume frecuentemente comida chatarra y no se nutre de manera adecuada. “Cuando la gente oye hablar de comida saludable, creen que es solo comer vegetales, pero nuestro concepto es diferente. Queremos que la gente consuma un producto rico para el paladar y sano”.
Hoy, su proyecto denominado Pimentoni’s Gourmet, ubicado en el barrio Carlos Pizarro al norte de la ciudad de Neiva, maneja cinco líneas de mercado en donde ‘reina’ la comida saludable; almuerzos caseros, almuerzos ejecutivos, almuerzos a la carta, comida típica colombiana y comida rápida saludable.
La iniciativa propuesta por Roberto y Rocío pretende en un futuro generar 10 empleos directos y expandir múltiples sedes en la ciudad de Neiva, para llevarles a los consumidores una nueva forma de alimentación balanceada. Lo que inició como un sueño, hoy es una realidad que espera, en corto tiempo, dar sus frutos y demostrar que sí se puede derrotar a la adversidad.
